Lenguado Relleno

Ingredientes:

Aceite
Harina
Palitos de cangrejo
Langostinos
Filetes de lenguado
Cebolla
Tomate
Caldo de pescado.


MODO DE HACERLO:

1. Aceite y harina en una sartén, poner caldo de pescado poco a poco para hacer una especie de bechamel ligera. Echar palitos de cangrejo y langostinos o gambas partidos a la mitad... Todo ello a fuego medio.

2. Salpimentar los lenguados (2 filetes por cada cachopo) y rellenar con lo anteriormente realizado en la sartén.

3. Cerrar con un palillo, pasar por harina y huevo, freir por ambos lados.

4. Hacer una salsa a base de caldo de pescado, cebolla, tomate.

5. Dejar hacerse los lenguados en la salsa.