Pescado Hervido

Pones el pescado (gallo, merluza, lenguado...) con media cebolla, 1 hoja de laurel, 1 zanahoria pelada y troceada y una patata cortada en laminas finas.


Mientras tanto  con la otra mitad de la cebolla cortada en trozos grandes hacemos un sofrito, cuando empiece a dorarse se echa un poco del caldo del pescado, al poco sazonamos con pimentón y esperamos a que reduzca.


Hervir todo, con sal y romero durante 10 minutos.


Servimos el pescado hervido con las patatas y la zanahoria de condimento y echamos por encima del pescado la cebolla.


TRUCO.- Con el caldo sobrante, se hará una rica sopa.