Quiche de calabacín y jamón

INGREDIENTES

1 lámina de pasta brisa
1 calabacín
lonchas jamón
2 puerros
2 huevos
400 ml de leche
aceite
sal
nuez moscada

MODO DE HACERLO:

Para hacer la galleta, cubre un molde de fondo desmontable con la lámina de pasta brisa. Retira el sobrante. Cubre la pasta con papel de hornear y retira lo sobrante. Coloca encima unos garbanzos para que la pasta no suba y hornea a 180º C, (con el horno precalentado) durante 25-30 minutos. Retira los garbanzos y el papel de hornear. Reserva la galleta en el molde.

Casca los huevos en un cuenco y añade la leche evaporada. Sazona y mezcla bien con ayuda de una varilla. Añade un poco de nuez moscada rallada. Mezcla y reserva.
Lava y pica los puerros y el calabacín y pocha en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Retira la piel al bacón, pícalo y añade. Incorpora las verduras al cuenco del huevo y la leche evaporada y mezcla bien. Vierte este conjunto sobre la galleta y hornea a 180ºC (con el horno precalentado) durante 10-12 minutos. Desmolda y reserva.